Что за ягода такая – кизил? О ней в средней полосе России могут и не знать, а вот в Узбекистане с этой ягодой знакомы хорошо. А на самом деле, эта ягода издревле ценится своими лекарственными качествами. Так, листья кизила оказывают вяжущее действие, и хорошо применялись при заболеваниях желудка.

Есть даже легенда, что на Палантинской горе Ромул кизиловым копьем наметил черту будущего города – Рима, и в том месте выросло чудесное кизиловое дерево.

Плодоносить дерево начинает со своего шестнадцатилетия. Овальные плоды ярко-красной окраски обладают интересным кисло-сладким вкусом. Кизил – медонос, да еще какой. Цветы содержат превосходный нектар и пыльцу светло-желтого цвета. Их, а также цветочный клей, очень любят собирать трудолюбивые пчелы.

А плоды кизила богаты глюкозой, пектином, фруктозой, дубильными веществами, клетчаткой, органическими кислотами, эфирами, а также витамином С. Уровень сахара в плодах увеличивается с их созреванием. Если ягода хорош поспела, то сахара в ней больше в два раза по сравнению с кизилом недозрелым. Конечно, сахар содержится там в формах глюкозы и фруктозы. А органические кислоты в кизиле представлены яблочной кислотой. И ее в этой чудной ягоде больше в три раза, нежели в самом яблоке! Вишня, персик, слива – они тоже далеко отстают от кизила по этому показателю.

Как видите, состав плодов кизилового дерева очень богат. Поэтому, и ягоду, и кору, и, как мы говорили уже, листья в медицине применяют с большим успехом. Отвар кизила издавна применяли при рахите и оспе, заболеваниях горла (ангина) и кори, а также при скарлатине и расстройствах желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Хорошо лечит это дерево подагру, помогает нормализовать обмен веществ.

А сегодня из ягод кизила делают не только лекарственные средства. Он применяется дл создания пасты или желейного продукта, которые предназначены для питания моряков в длительных плаваниях и космонавтов. Почему он так популярен, этот кизил? Все просто: он очень калорийный и содержит огромное количество нужных для человеческого организма веществ. Калорийность ягодок кизила выше, чем калорийность груши, яблок, слив, вишни или черешни. А по количеству витаминов он стоит выше черной смородины!

А какое варенье получается из кизила – просто чудо! А можно делать даже не варенье, а просто перекрутить ягоду с сахаром. В этом случае все полезные свойства кизила сохранятся.